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免水凱氏定氮儀對(duì)杏仁、榛子蛋白質(zhì)的檢測(cè)步驟

更新時(shí)間:2019-05-13點(diǎn)擊次數(shù):1737

杏仁與榛子在日常生活中是常見(jiàn)的食品,杏仁具有止咳潤(rùn)肺、降低膽固醇、抗腫瘤的功效;榛子具有開(kāi)胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力的作用,兩種食品都具有較高的蛋白質(zhì)與脂肪,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,因此受人們喜愛(ài)的食品。

 

采用格丹納的免水凱氏定氮儀檢測(cè)杏仁、榛子中的氮總量可以分析其蛋白質(zhì),從而判斷是否含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,操作方法與思路比較簡(jiǎn)單具體還需要根據(jù)自己的實(shí)驗(yàn)要求與實(shí)驗(yàn)人員操作控制為準(zhǔn),摸索出適合自己實(shí)驗(yàn)室的操作方法。

 

 

全自動(dòng)定氮儀測(cè)定杏仁,榛子中蛋白質(zhì)含量操作方法

免水凱氏定氮儀

 

全自動(dòng)免水凱氏定氮儀操作過(guò)程

 

1、 樣品:將樣品粉碎,稱量0.5-0.8g樣品,精度為0.1mg,放在消化管內(nèi)。

 

2、 消化用的催化劑: 加在每一個(gè)放有試樣的消化管內(nèi): 7g硫酸鉀K2SO4 0.8g五水硫酸銅CuSO4 12ml濃硫酸H2SO4(98%) 2-3滴辛醇或消泡劑 輕輕搖晃消化管,將其混勻。

 

3、 消化:420℃下加熱60分鐘 4、 冷卻:將消化管冷卻到50~60℃。

 

5、 蒸餾:將消化管放在蒸餾裝置的位置上,選擇標(biāo)準(zhǔn)方法2按開(kāi)始鍵進(jìn)行蒸餾。

 

實(shí)驗(yàn)中的參數(shù)如下:

 

系數(shù):5.18

稀釋水=50ml

H3BO3=30ml

NaOH=50ml

滴定液:HCl 0.2mol/L

 

以上的方法比較簡(jiǎn)單,僅提供操作思路,具體還需要實(shí)驗(yàn)人員摸索出適合自身的方法,如想了解更多定氮儀相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注格丹納。

 

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